【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に加え、白い花やハーブの香りが広がる。さらに、レモンやミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはシャープで爽やか。中間ではフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュでは清涼感と共にほのかな苦味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感と柑橘系の風味が残る。
ガヴィ（コルテーゼ・ディ・ガヴィ）は、イタリア・ピエモンテ州の伝統的な白ワインです。生産者のピオ・チェーザレは、品質に対する厳格な姿勢と、地域のテロワールを尊重したワイン造りで知られています。ガヴィはそのフレッシュさとミネラル感が特徴で、料理との相性が良く、特に魚料理や軽めの前菜にぴったりです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
ワインはステンレスタンクで発酵され、フレッシュさと果実感を保持するために温度管理が行われる。熟成は主にステンレスで行われ、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされると推測される。
外観
淡いレモンイエローで、輝きがあり、透明感が際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁に滞留する滴が見られる。
香り
最初は柑橘系の香りと花のニュアンスが広がり、時間が経つにつれて白桃やアカシアの花の香りが感じられる。少しミネラル感もあり、奥行きのあるアロマが楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤には桃や洋ナシの味わいが現れ、後味にはわずかなミネラル感とともに、しっかりとした酸が残る。タンニンはほとんど感じられない。
総合
2021年は飲み頃であり、若いうちから楽しめるが、2〜3年の熟成でさらに複雑さが増すポテンシャルも持つ。アペリティフや魚料理、サラダとのペアリングに最適。