【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、バラの花びらが感じられ、第二アロマとしては軽いスパイスや土の香りが広がる。第三アロマには、熟成によるバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味と酸味のバランスが良い。中間にかけての膨らみが心地よく、フィニッシュには柔らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。
ピオ・チェーザレは、イタリアのピエモンテ州で長い歴史を持つワイナリーであり、高品質なネッビオーロワインを生産しています。この地域は、特有の土壌と気候条件に恵まれ、ネッビオーロの栽培に最適です。ワインは力強さと優雅さを兼ね備え、特にバローロやバルバレスコといった有名なアペラシオンにおいて評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成させることが多い。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度で、これによりワインに複雑さと深みが加わる。
外観
明るいルビー色で、透明感がありながらも深みを感じさせる色調。粘性は中程度で、グラスの壁をゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、次第にバラやスパイスのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やトリュフの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが心地よく広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、余韻にかけて果実味と共に持続する。
総合
このNebbioloは2021年のヴィンテージとして、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。今後数年の熟成が楽しみな一本。