テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、複雑さを増す。 【味わい】口に含むと果実のリッチな甘さが広がり、しっかりとしたタンニンが支え、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュにはダークチョコレートのような風味が残る。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさとフルーツの余韻が感じられる。
ネロ・ダヴォラはシチリア島を代表する赤ワインで、フルボディで果実味豊かなスタイルが特徴です。生産者のピッポは、地元のテロワールを活かし、伝統的な手法で高品質なワインを生産しています。このワインは、シチリアの温暖な気候と豊かな土壌から生まれる濃厚でフルーティなキャラクターを持ち、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると推定されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、果実の特性を引き立てるための熟成が行われる可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると深みのある赤紫色が見える。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滲む。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味は心地よく、全体のバランスを保っている。フィニッシュにかけては、果実の余韻が長く続く。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとの相性が良い。リラックスしたディナーや特別なシーンにおすすめ。