テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスパイスのニュアンスが重なり、奥行きが感じられる。 【味わい】柔らかなアタックから、果実味の膨らみが口中に広がり、酸とのバランスが非常に良い。フィニッシュにはほのかな土のニュアンスが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実味と微かなスパイスの風味が続く。
サウス・ピノ・ノワールは、タスマニアのピリーレが生産する赤ワインで、ピノ・ノワールの特徴を存分に引き出しています。タスマニアの冷涼な気候は、ブドウの成熟を遅らせ、果実味と酸のバランスが絶妙なワインを生み出します。ピリーレのこだわりが詰まったこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な場面にも適した高品質の一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約10〜12ヶ月と考えられ、果実味を引き立てつつ複雑さを加えるための手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きを放っている。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや軽やかな樽香が漂ってくる。土やハーブのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは非常に柔らかい。酸と果実のバランスが良く、余韻には心地よいスパイシーさが残る。
総合
2018年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。特にチーズや鶏肉料理と合わせると、より一層美味しく楽しめるシーンが想像できる。