テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが漂う。さらに、バニラやカカオの香りも感じられる。 【味わい】口に含むと、リッチな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが存在感を示す。中間は滑らかで、果実の甘みが引き立ち、フィニッシュには心地よいスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が印象的。
コレツィオーネ・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島を代表する赤ワインで、ピロヴァーノによって生産されています。このワインは、豊かなフルーツ感とスパイシーな香りが特徴で、シチリアの温暖な気候がもたらす完熟したブドウを使用しています。テロワールが生み出す力強い味わいは、食事との相性も良く、飲みごたえのある赤ワインとして広く愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、その後はオーク樽で熟成される。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、フルーツの風味を引き出しつつ、樽由来の香りも加わるよう工夫されている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムのアロマが広がり、時間が経つにつれスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。軽やかなハーブの香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、濃厚な果実味が顔を出す。中盤には滑らかなタンニンが支え、程よい酸味がバランスを取る。全体的に丸みを帯びた口当たりで、心地よい飲みごたえ。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予測され、熟成ポテンシャルもあり。特別な食事や友人との集まりにぴったりの一本。今後数年の熟成によってさらに奥行きが増すだろう。