テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濃い透明感。 【香り】熟したプラムや干しイチジクの香りが広がり、バニラやスパイスのニュアンスが後に続く。 【味わい】アタックは甘美で、濃厚な果実味が口中に広がり、中間にかけて滑らかさと酸味が調和する。フィニッシュは長く、心地よい甘さが持続する。 【余韻】余韻は長く、エレガントなスパイシーさが感じられる。
コスタンティーノ・コレツィオーネ・サレント・ロッソ・パッシートは、イタリアのピロヴァーノが手掛けるデザートワインで、サレント地方の特性を活かしています。この地域は豊かな太陽と独特の土壌を持ち、甘美なワインを生み出すのに適しています。パッシート製法を用いることで、ぶどうの凝縮感が際立ち、濃厚で魅力的な味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、パッシート製法を用いて、選定されたぶどうを乾燥させてから発酵させています。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間の熟成を経てリリースされると推定されます。これにより、果実の凝縮感と複雑な風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光にかざすと輝きがあり、粘性も感じられる。視覚的に濃厚さを予感させる。
香り
開いた直後は干し果実やプルーンの香りが立ち上り、徐々にチョコレートやスパイスのニュアンスが現れる。時間の経過と共に甘いバニラやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘やかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味がバランスを取り、余韻にかけてほのかに感じるタンニンが心地よい。全体的に滑らかな口当たり。
総合
このワインは飲み頃で、今後数年は熟成が期待できる。特にデザートやチーズとの相性が良く、特別な日の食事に最適。全体のバランスが素晴らしく、リラックスしたい時に楽しみたい。