テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香から始まり、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。最後は少しのバニラやレザーの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間はスムーズで膨らみがあり、フィニッシュは穏やかなタンニンが心地よい。 【余韻】中程度の長さで、果実感が残る。
サンジョヴェーゼ・ルビコーネは、イタリアを代表する赤ワインで、ピロヴァーノによって生産されています。その特徴的な風味は、ルビコーネの豊かな土壌と気候条件によるもので、フルーティでバランスの取れた味わいが楽しめます。このワインは、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バジル
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フレッシュさ
果実味
スムーズなタンニン
バランスの取れた酸味
ミディアムボディ
料理との相性
トマトソースのパスタ
ラザニア
グリルチキン
リゾット
チーズプレート
醸造について
サンジョヴェーゼのぶどうは、手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵される。発酵後は、オーク樽で熟成されることで、より複雑な風味が引き出される。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、やや濃厚な印象を与えます。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られます。
香り
開けた瞬間はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がります。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックは果実味豊かで滑らか。中盤では酸とのバランスが良く、しっかりとしたタンニンが感じられます。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい酸味が後を引きます。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、若いうちから楽しめますが、さらに数年の熟成も期待できます。バーベキューやイタリア料理と一緒に楽しむのが良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5