テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシス、ブラックベリー）、花のニュアンス（バラ）、ハーブの香りが感じられる。第二アロマには軽やかなトースト香とスパイスが広がり、第三アロマにはバニラや革の香りが漂う。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが特徴的である。
ストックス・ヒル・カベルネ・メルロは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル地域で生産される赤ワインです。生産者であるピラミンマは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りを行っており、豊かなテロワールを反映したワインを提供しています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドで、フルボディでありながらも飲みやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで行われる発酵後、オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12〜18ヶ月で、ワインに複雑な風味を与えるために新樽と古樽の両方が使用されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後はダークチェリーやカシスのアロマが豊かで、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、少しのバニラとトーストしたオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンがしっかりと支え、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークフルーツとともにスパイシーさが残り、心地よい飲みごたえを感じさせる。
総合
2019年は非常に良いヴィンテージで、今後数年の間に飲み頃を迎えると予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適な一杯。