テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやミントのニュアンスが感じられ、最後には軽やかなトースト香が漂う。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかなタンニンとともに広がり、フィニッシュはしっかりとした酸味と共に余韻が長く続く。 【余韻】フルーティーで華やかさがあり、長い余韻が楽しめる。
RPF カベルネ・ソーヴィニヨンは、ウルグアイのピサーノが手掛ける赤ワインで、同国の気候と土壌が育む独自のテロワールを反映しています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンは、深い色合いと豊かな風味を持ち、ウルグアイのワインシーンにおいて重要な存在です。ピサーノは、伝統的な手法を守りつつも革新的なアプローチを取り入れた生産者として知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵させる可能性があります。熟成にはフレンチオークの樽を用いており、6ヶ月から12ヶ月程度の熟成を経て瓶詰めされると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色。色調は濃厚で、光に当たると輝きがあり、粘性は高めで脚がしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが印象的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、バランスが取れている。
総合
若干のエッジが残るものの、2023年から飲み頃を迎えそう。今後数年間の熟成が期待でき、肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。