テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香があり、第二アロマとしては軽やかなスパイス香、第三アロマにはバニラやトースト香が感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、中間では滑らかさが増し、フィニッシュにかけて心地よいタンニンの余韻が現れます。 【余韻】長く続く果実の風味が特徴です。
ドン・バジリオは、イタリアのピザウルムが手掛ける赤ワインです。このワインは、地域特有のテロワールを反映し、豊かな風味と深みを持つ作品として評価されています。生産者のこだわりが詰まったワインで、イタリアの赤ワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
鴨のロースト
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵が行われ、伝統的な手法が用いられると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度熟成されることが一般的です。これにより、風味が豊かに引き立てられています。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、明るさがあり、光を通すと紫がかった輝きが感じられる。粘性もあり、グラスに注ぐとしっかりとした足を見せる。
香り
開けた直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実の旨味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。全体的にリッチな味わいで、長い余韻が楽しめる。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5