テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】最初はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが現れます。最後にはダークチョコレートのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実感が豊かで、ミディアムボディの中間部分では滑らかなタンニンが膨らみを与えます。フィニッシュはフルーティーで、わずかなスパイシーさが後味を引き締めます。 【余韻】余韻は中程度で、ダークフルーツの風味が心地よく残ります。
DNA 99 シングル・ヴィンヤード・メルロは、ブラジルのピザートが手掛ける赤ワインで、ブラジルのテロワールを象徴するユニークな表現です。生産者は、特に自社のシングル・ヴィンヤードにこだわり、土壌や気候の特性を反映したワイン造りを行っています。メルロ種の特徴を生かし、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が楽しめる仕上がりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成にはオーク樽が使用され、果実の風味を引き立てるように工夫されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性はしっかりとした印象を与える。色調は濃く、視覚的にも豊かなボリューム感を感じる。
香り
最初は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、丸みがあり、黒果実のフレーバーがしっかりと広がる。中盤では柔らかなタンニンが顔を出し、酸もバランスよく、全体に滑らかな口当たりを提供。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成で複雑さが増す可能性が高い。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨されるシーンに適している。