テイスティングノート
【外観】ルビー色が美しく、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな第一アロマに、バラやハーブの香りが続きます。さらに、土の香りやスパイスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が口いっぱいに広がります。中間ではしっかりした酸味とともに、土っぽさが顔を出し、フィニッシュは滑らかで長い余韻が続きます。 【余韻】フルーツとスパイスの余韻が心地よいです。
PKNTが手がける(プライベート・レゼルヴ)・ピノ・ノワールは、ラペル・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は多様な気候条件と土壌を持ち、特にピノ・ノワールに適した環境を提供します。生産者は、果実味と酸のバランスを重視し、エレガントで繊細なスタイルのワインを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き立てるために数ヶ月間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には8-12ヶ月程度が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きも感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスや土っぽいニュアンスが現れる。微かなバニラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが心地よい。中盤では酸味が支配的になり、バランスの良いタンニンが全体を引き締める。余韻にはほのかにスパイシーなニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成でも楽しめる。特に食事とのペアリングが楽しめるシーンに適している。