【外観】明るいストローイエローの色調。 【香り】爽やかな柑橘類、白桃、花の香りが広がり、次第にハーブやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間はフルーティーでまろやかな膨らみがあり、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、かすかなフルーツの香りが続く。
ディダクスは、イタリアの名門生産者プラネタによって手がけられた白ワインです。プラネタは、シチリアにおいて高品質なワインを生産することで知られ、テロワールを重視した栽培と醸造が特徴です。本ワインは、豊かなフルーツの香りとしっかりとした酸味を持ち、食事との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成は樽とステンレスの両方で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのような透明感が感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。ミネラル感もあり、心地よい香りが広がる。
味わい
アタックはクリーンで爽やか。中盤では果実味がしっかりと感じられ、酸がバランスよく支えている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴的。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルもありそう。アペリティフや魚料理との相性が良く、カジュアルなシーンでも楽しめる。