テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが広がる。さらに、少しのバニラやオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられる。中間では柔らかいタンニンとともに、スパイシーさが膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸と共に余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチェリーやスパイスの風味が残る。
サンタ・チェチリア・ネロ・ダヴォラは、イタリアシチリア島の著名な生産者であるプラネタによって作られる赤ワインです。このワインは、シチリア特有の土壌と気候がもたらす豊かな風味を反映しています。ネロ・ダヴォラ種は、フルボディでありながらもエレガントな味わいを持ち、特に肉料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
フルボディ
豊かな果実味
柔らかいタンニン
スパイシーさ
エレガントな酸
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズの盛り合わせ
トマトソースのパスタ
バーベキュー
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味を引き出しつつ、オークからの複雑さも加わるように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。全体的にしっかりとした構造を持つ。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5