テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、わずかなバニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】フルボディで、アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが中間に広がる。フィニッシュは滑らかで、果実味が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーさと果実味が絡む。
アッパッシーヴォ・ネロ・ダーヴォラは、ポルトガルのアレンテージョ地方で生産される赤ワインで、P.Lexが手掛けています。アレンテージョは独特なテロワールを持ち、温暖な気候と豊かな土壌が特徴です。このワインはネロ・ダーヴォラ種の個性を活かし、力強さとエレガンスを兼ね備えたバランスの良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選定されたネロ・ダーヴォラのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成にはオーク樽を使用し、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月の間で行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な紫色のニュアンスを持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
フルーツの香りが豊かで、熟したプラムやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、甘やかさを伴う。中盤ではスパイシーさとともに、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸もしっかりしているためバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事のシーンに最適。