テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実、プラム、スパイス、ハーブの香りが立ち上り、複雑さが感じられます。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、しっかりしたタンニンが感じられます。中間にはバランスの取れた酸味があり、フィニッシュにはほのかな甘みが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が楽しめます。
ジュヴェニス・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州、特にマンドゥリア地域で生産される赤ワインです。生産者のプリニアナは、地域の伝統を尊重しながら、品質を重視したワイン造りを行っています。プリミティーヴォは、その豊かな果実味と力強いタンニンが特徴で、南イタリアのテロワールを色濃く反映したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした肉
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
リゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために一定期間熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深い色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと残る。
香り
開けた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、心地よい余韻を残す。全体的に飲みごたえがあり、エレガントな印象。
総合
今飲んでも美味しいが、さらに数年熟成させることで風味が深まるポテンシャルを持つ。ディナーや特別なシーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5