Blanc de Blancs Extra Brut Vintage Champagne
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ・シャンパーニュ
テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色、非常に透明感があります。 【香り】柑橘類、リンゴ、白い花、ナッツの香りが広がり、後にトーストやミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、ミネラル感が豊かです。中間はクリーミーで、フィニッシュにはかすかな塩味と果実の甘味が残ります。 【余韻】長く続く、爽やかなレモンの風味が印象的です。
プロワイエ・ジャックマールは、シャンパーニュ地方で手作りの高品質なシャンパーニュを生産する家族経営のワイナリーです。ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ・シャンパーニュは、シャルドネを主に使用したシャンパーニュで、繊細さとエレガンスが特徴です。特に、優れたテロワールを持つ区画から収穫されたぶどうを使用しており、豊かな香りと洗練された味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、伝統的なメソッドで醸造されています。低温での発酵を行い、その後、瓶内二次発酵を経て、数年間熟成されます。熟成中には、定期的に澱抜きが行われ、クリーミーなテクスチャーが得られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上る。粘性は中程度で、グラスの内側に微細な筋を残す。
香り
開いた瞬間は爽やかなレモンやグリーンアップルの香りが広がる。時間が経つにつれて、トーストやナッツのアロマが現れ、より複雑な香りが楽しめるようになる。
味わい
アタックはクリスプで、初めはシトラスのフレッシュさが感じられる。中盤では、ミネラル感とともにバランスの取れた酸が広がり、心地良いキレを持つ。タンニンは非常に低く、酸味が際立つ。
総合
全体的に洗練された印象で、特にアペリティフや軽めの前菜との相性が抜群。飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、十分な熟成ポテンシャルも感じられる。特別なシーンやお祝いの場に最適。