テイスティングノート
【外観】淡い金色で、豊かな泡立ちが見られる。 【香り】初めは青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、次第にトーストしたパンやバターの香ばしさ、さらにナッツやブリオッシュのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープでフレッシュ、ミネラル感が強く、中間はクリーミーな舌触り、フィニッシュには柑橘系の心地よい酸味とわずかに塩気を感じる。 【余韻】長く、リッチなナッツの風味が残る。
エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ・シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方に位置するプロワイエ・ジャックマールによって生産される高品質なスパークリングワインです。特に、ヴィンテージにこだわり、手作りの醸造技術を用いて、テロワールの特徴を最大限に引き出したワインとして知られています。複雑な香りと味わいがバランスよく調和し、特別な場面にもふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っています。発酵後は、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、最小限のSO2で瓶内二次発酵を行います。熟成は、約36ヶ月以上の瓶内熟成が行われ、ワインの複雑さと風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い金色で、微細な泡が豊かに立ち上がり、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
香りは最初に柑橘系のフレッシュさが感じられ、次第にトーストやナッツのニュアンスが現れ、時間が経つとフルーツの香りがより豊かに広がる。
味わい
アタックはクリスプで、ミネラル感があり、酸がしっかりとしたバランスを持つ。中盤では果実味が広がり、心地よい複雑さが感じられる。タンニンは穏やかで酸味が際立つ。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すと予想される。特別なシーンや祝宴にぴったりの一本。