テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に続き、スパイスやチョコレートの香りが感じられます。さらに、微かにハーブのニュアンスもあります。 【味わい】アタックはリッチで、果実の凝縮感があり、中間の膨らみは滑らかで豊かです。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられ、長い余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻は、果実味とスパイスの余韻が調和しています。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、プランプジャックによって生産される赤ワインで、カリフォルニアのオークヴィル地区に位置しています。この地域の特有のテロワールは、ワインに深みと複雑さを与え、バランスの取れた味わいを創出します。プランプジャックは、革新的な栽培と醸造手法により、質の高いワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、果実の特性を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味に複雑さを加えます。熟成期間は通常18か月程度と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調と輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。黒い果実のニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが立ち上り、時間が経つにつれてヴァニラやスパイスのニュアンスが加わる。さらに、トーストしたオークの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のリッチなフレーバーが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、全体にエレガントな印象。タンニンはしっかりしており、フィニッシュに向かって余韻が長く続く。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに熟成することで複雑さが増すと予測される。特別な食事や祝賀の場に最適で、肉料理や濃厚なチーズと合わせると素晴らしい体験ができる。