テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、熟成によるバニラやレザーの香りも感じられます。 【味わい】フルボディで、果実味と酸味のバランスが絶妙です。中盤はまろやかさが増し、フィニッシュにかけて豊かな風味が広がります。 【余韻】長く続く余韻があり、スパイシーな後味が印象的です。
ヴァレ・デ・カヴァロスは、ポルトのポカスが手がける赤ワインで、地域の特性を反映した力強いスタイルが特徴です。ポルトのテロワールは温暖な気候と多様な土壌を持ち、ブドウの成熟を促進します。ポカスは品質を重視し、伝統的な技術を取り入れながらも、革新を追求するワイナリーとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると鮮やかな輝きがあり、粘性は中程度でグラスの内側にしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが支配的で、特に黒いベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで心地よい酸が感じられる。中盤ではタンニンがしっかりとした構造を形成し、滑らかさと力強さを兼ね備えている。余韻にはスパイシーさが残り、心地よいバランスが保たれている。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、十分な熟成ポテンシャルを持っている。特別なディナーや友人との集まりに最適で、様々な料理と合わせやすい。