テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスと土の香りが感じられます。第三アロマには、熟成によるわずかなバニラや革のニュアンスが見られます。【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間ではしっかりとしたタンニンが構成を支え、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が残ります。【余韻】余韻は中程度で、果実の甘さと土のニュアンスが心地よく続きます。
カンティコは、イタリアのポデーレ・ラ・カペッラが生産する赤ワインです。生産者は小規模ながら品質にこだわり、テロワールを反映したワイン造りを行っています。地域の特性が活かされたこのワインは、親しみやすさとエレガンスを兼ね備えており、食事や特別なシーンにぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カンティコは、伝統的な発酵方法が用いられ、温度管理されたタンクでゆっくりと発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味と香りが調和するように配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深みがあり、視覚的にも力強さを感じる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主体で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実感が豊か。中盤ではスムーズなタンニンが舌を包み、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、心地よい。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめで、特別なディナーシーンにもピッタリ。