Santodeno Sangiovese di Romagna Superiore Riserva
サントデーノ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スーペリオーレ・レゼルヴァ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、徐々に土や革の香りも感じられます。 【味わい】果実のアタックが豊かで、ミディアムボディの中にしっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュでは心地よい酸味が残り、味わいが引き締まります。 【余韻】ややスパイシーな余韻が長く続きます。
サントデーノ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スーペリオーレ・レゼルヴァは、イタリアのエミリア・ロマーニャ州で生産される赤ワインで、ポデリ・ダル・ネスポリによって手がけられています。サンジョヴェーゼ種を使用し、豊かな土壌と温暖な気候による優れたテロワールが特徴です。果実味と酸味のバランスが良く、長期熟成にも適したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みされたぶどうを使用し、温度管理下で発酵させます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月の間熟成させることで、果実味と複雑さが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバルサミコのニュアンスが感じられる。香ばしいオークの香りも徐々に現れてくる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がバランスを取り、滑らかなタンニンが口全体を包み込む。フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、さらに熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なチーズと合わせると良いシーンが演出される。