テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。ウッディな香りも含まれ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が心地よさを与えます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーなニュアンスが残ります。
サクサ・カリダ・ロッソは、ポデリ・デル・パラディーゾによって生産されるイタリアの赤ワインです。このワインは、地元のテロワールを反映した力強いスタイルが特徴で、フルボディでありながらもエレガントな飲み口を持っています。生産者は、自然な栽培方法を重視し、地域の特性を最大限に引き出すことに努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、長期間の熟成を経てリリースされると推測されます。発酵は温度制御されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間はおそらく12ヶ月以上と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと薄い紫がかる輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が印象的で、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。熟成による微かなレザーや土の香りも顔を出す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでフレッシュ。中盤ではバランスのとれた酸味としっかりとしたタンニンが感じられ、複雑な味わいが広がる。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良いシーンで楽しむことが推奨される。