テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマは熟したチェリーやプラムの香りが主体で、第二アロマとしては軽いスパイスとバニラのニュアンスが感じられます。第三アロマには、オーク由来のトースト香も感じられ、複雑さを加えています。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がり、中間ではしっかりとした酸とタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、フルーティーな余韻が残ります。 【余韻】清涼感があり、フルーツの風味が長く続く。
サン・バスティアン・バルベーラ・ダスティは、ポデリ・ロッソ・ジョバンニが手掛ける赤ワインで、バルベーラ・ダスティの風土を反映しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、バルベーラ種の育成に適しています。果実味の強いワインが多く、食事との相性も良いため、普段使いから特別な場面まで幅広く楽しめる位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実の風味を生かしつつ、オークのニュアンスも取り入れられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、視覚的に魅力的です。
香り
最初はブラックチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による香りの複雑さが楽しめる。
味わい
口に含むと豊かな果実味が広がり、中盤には滑らかなタンニンが感じられる。酸のバランスが良く、フレッシュさを保ちながら、長い余韻へとつながる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やパスタと相性が良いシーンで楽しめる。