テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、複雑なアロマが広がります。 【味わい】しっかりとしたタンニンがあり、果実味が豊かで、中間にはリッチなボディ感があり、フィニッシュにはスパイシーさが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味が持続します。
キャンティ・スーペリオーレは、トスカーナ地方のキアンティ地区で生産される赤ワインで、ポッジオ・アル・カソーネによって醸造されています。このワインは、豊かな土壌と温暖な気候のもとで育つサンジョヴェーゼを基にしたブレンドが特徴です。キャンティ・スーペリオーレは、フルボディでありながらもエレガントな味わいを持ち、食事との相性が良いことから、イタリアワインの中でも特に人気があります。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ
料理との相性
ラザニア
ビーフのストロガノフ
トマトソースのパスタ
グリルチキン
パンチェッタ
醸造について
伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味が豊かになるように配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと明るい輝きを持ち、粘性は中程度である。
香り
開けた直後はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれスパイシーな香りやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルーティで、甘酸っぱさが心地よく広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も良くバランスが取れている。余韻にかけてスパイスと果実の風味が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今から数年は楽しめる。軽めの肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルな食事シーンにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%