テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で、透明度は高い。 【香り】熟したチェリー、プラム、スパイス、そして微かなハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味と酸味のバランスが絶妙。中間ではタンニンが心地よく、フィニッシュにかけてスパイシーさが現れる。 【余韻】長く続く果実味とスパイスの余韻が楽しめる。
アスモデウス・ネロ・ダヴォラは、イタリアのポッジオ・アニマによって生産される魅力的な赤ワインです。このワインは、シチリアのテロワールを反映し、豊かな果実味とスパイシーな風味が特徴です。ネロ・ダヴォラは、地域の代名詞とも言えるぶどう品種であり、深い色合いと力強い味わいで、飲み手を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーな甘味
心地よい酸味
料理との相性
鶏のグリル
ラザニア
トマトソースのパスタ
赤身肉のステーキ
チーズプレート
醸造について
ネロ・ダヴォラは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月の間と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、濃厚な色調を持ち、光に当たると美しい輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間の経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤ではスムーズなタンニンが心地よく広がります。酸はバランスが良く、全体的にフルボディな印象を与えます。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適した年で、今後数年の熟成ポテンシャルも高いと言えます。特に赤身肉や濃厚なパスタ料理と共に楽しむのが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5