テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋ナシの果実香、白い花の香りが広がる。第二アロマとしては、軽いバターやトーストの香ばしさが感じられ、さらに第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスが潜んでいる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間ではしっかりしたボディ感があり、クリーミーさが増す。フィニッシュはドライで心地よい酸が残る。 【余韻】長く、果実の余韻とともに微かなミネラル感が感じられる。
ソヴェンテ・シャルドネは、キアンティ地方で生産される白ワインで、ポッジョ・カッポーニによって作られています。このワインは、地域のテロワールを反映したエレガントなスタイルで知られ、特にバランスの取れた酸味とフルーティーな風味が魅力です。キアンティの豊かな土壌と温暖な気候が、シャルドネの品種特性を引き出し、飲み応えのあるワインに仕上げています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、低温での発酵を行い、シャルドネ特有のフレッシュさと果実味を引き出します。熟成にはオーク樽を使用し、約6ヶ月間熟成させることで、複雑さとまろやかさを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調はやや濃いが、透明感がある。
香り
開けた直後は、熟した洋梨や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではクリーミーさと酸のバランスが良く、心地よいタンニンが感じられる。酸はしっかりしており、全体のまとまりを支えている。
総合
飲み頃は今から数年後まで良好で、熟成ポテンシャルもある。特にシーフードや鶏料理との相性が良く、特別なディナーシーンにも適している。