テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感が感じられる。 【香り】ベリー系の果実が中心に広がり、ハーブやスパイスのニュアンスも感じる。熟成によるバニラや革の香りが後を追う。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさとフルーティーさが調和する。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よい。
ウルティモ・トスカーナ・ロッソは、トスカーナのキアンティ地区に位置するポッジョ・カッポーニによって生産されています。このワインは、地元のテロワールを反映した個性豊かな赤ワインで、温暖な気候と多様な土壌が育むぶどうから造られています。ポッジョ・カッポーニは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、ウルティモはその集大成ともいえる存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ウルティモ・トスカーナ・ロッソは、伝統的な方法で発酵され、温度管理されたステンレスタンクで行われる。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。光に透かすと、濃厚さが際立ち、しっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックチェリーやブラックベリーの香りが主導し、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスよく全体を引き締めている。フィニッシュにかけて、果実の甘さとともに心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも秘めている。特に赤身の肉料理やパスタと相性が良いシーンで楽しむことを推奨する。