テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、バラ、ハーブ、スパイスがバランスよく広がり、熟成による香ばしいニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にしっかりしたタンニンが感じられる。フィニッシュにかけて、酸味と甘味が調和する。 【余韻】余韻はしっかりと長く、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
ネロ・ダーヴォラはシチリア原産の赤ワインで、ポッジョ・グラフェッタはその品質を追求する生産者として知られています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、果実味豊かなワインを生み出します。ネロ・ダーヴォラはその豊かな果実味としっかりしたタンニンから、シチリアの特色を強く反映したワインとして広く認識されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネロ・ダーヴォラは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月とされ、果実味を保ちながら複雑さを加えることを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れる。土やハーブの複雑な香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、フレッシュな果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを整える。余韻にはダークフルーツの風味が残り、心地よい複雑さが感じられる。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。バーベキューや肉料理に合わせると良いシーンを提供してくれるワイン。