Cortese

コルテーゼ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨の第一アロマ、白い花やハーブの香りが広がり、後からミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中で広がるフルーティーな酸味が印象的。中間には軽やかな膨らみがあり、フィニッシュはクリーンで心地よい余韻に包まれます。 【余韻】長く、レモンやミネラルの余韻が続きます。

コルテーゼはイタリアの白ワインで、ポッジョ・マンドリーナによって生産されています。このワインは、特にピエモンテ地方で栽培されるコルテーゼ品種から作られ、地元のテロワールを反映した繊細でフレッシュな味わいが特徴です。生産者は高品質なワイン造りにこだわり、地域の伝統と現代的技術を融合させています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティーな余韻
軽やかなボディ

料理との相性

焼き魚
パスタ・アーリオ・オーリオ
サラダ・ニース
鶏肉のハーブ焼き
リゾット

醸造について

発酵は低温で行われ、フルーティーな香りを保つように配慮されています。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュ感を引き出すことに重点を置いています。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色で、輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。

香り

新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感が広がり、複雑さが増してくる。

味わい

アタックは軽快で、爽やかな酸味が心地よい。中盤では果実味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸との調和が見事。

総合

飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかさを保ちながら、複雑さが増す可能性がある。アペリティフや軽めの料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5