テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンのフルーティーな香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの余韻が残る。
サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァは、イタリアのプーリア州に位置するポッジョ・マルーによって生産される赤ワインです。温暖な気候と豊かな土壌が育むブドウは、濃厚で芳醇な味わいを生み出します。このワインは、特に食事と合わせることでその真価を発揮し、地域の伝統を感じさせる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
バラの花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
スパイス
チョコレート
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりとしたタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーな余韻
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
グリルしたラムチョップ
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
醸造について
発酵は温度管理を行いながら行われ、マルヴァジーアやネグロアマーロなどのブドウが使用されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインは複雑な風味を持つように仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした足を残す。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが広がり、特にブラックチェリーやプルーンが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口内を満たす。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を引き締める。余韻では果実とスパイスのハーモニーが楽しめる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃で、今後数年の熟成によってさらに深みが増すと予想される。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5