テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な印象。 【香り】ブラックチェリーやプラムの熟した果実香が広がり、ほのかにスパイスやハーブの香りも感じられる。さらに、土やバルサミコのニュアンスも。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間では柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートのような苦味が感じられる。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、ポッジオ・ヴェッキオはこの地の特徴を生かしたワイン造りを行っています。暖かい気候と豊かな土壌から育まれるプリミティーヴォは、濃厚なフルーツ感としっかりとしたタンニンを特徴とし、食事との相性が抜群です。地元の伝統と現代的な技術を融合させたワインとして、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォの醸造は、選別したぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させます。その後、オーク樽で熟成させることが一般的で、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が印象的。輝きがあり、粘性も強く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのダークフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わいが広がる。中盤では豊かな果実味に加え、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。後味にかけてスパイシーさがアクセントとなる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。