テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリーが広がり、第二アロマでは微かなスパイスやカカオの香りが感じられます。第三アロマにはバニラやトーストしたオークの香りが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さが口いっぱいに広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはしっかりとした酸が残ります。 【余韻】長い余韻があり、カカオやスパイスの風味が持続します。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・リゼルヴァは、イタリア・プーリア州の代表的な赤ワインで、ポッジオ・ヴェッキオが手掛けています。この地域の温暖な気候と肥沃な土壌が、豊かな果実味と深い色合いを生み出します。リゼルヴァとしての特性を活かし、長期熟成に耐えるワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、ワインの風味を深めるために適切に管理されていると考えられます。
ヴィンテージ
（2件）外観
深いルビー色を持ち、黒紫のニュアンスが感じられます。輝きはあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりとした涙を残します。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの濃厚な果実香が目立ち、徐々にスパイスやトーストしたオークの香りが広がります。時間が経つにつれて、バニラやダークチョコレートのニュアンスも感じられ、香りの層が増していきます。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味が強く、ジューシーな黒系果実が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締めます。余韻にはスパイスやオークの香りが残り、複雑さを増します。
総合
2016年は素晴らしいヴィンテージで、今が飲み頃です。さらに数年の熟成が可能で、特に赤身肉や濃厚なチーズとの相性が良いです。特別なディナーや集まりにぴったりの一本です。