テイスティングノート
【外観】淡いロゼ色で、輝きがある透明感を持つ。 【香り】苺やラズベリーの果実香が広がり、フローラルな香りやトーストしたパンの香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、優れた酸味と甘さのバランスがあり、中間で豊かな果実味が膨らむ。フィニッシュにはクリーミーさと軽やかな泡立ちが残る。 【余韻】長く続く甘美な果実味が印象的で、余韻が心地よい。
ポル・カストンが手掛けるセレクション・レゼルヴ・ロゼ・デミ・セック・シャンパーニュは、シャンパーニュ地方の伝統とテロワールを反映したスパークリングワインです。シャンパーニュの生産者としての高い技術と独自のスタイルを持ち、上質なぶどうの選定と醸造法によって、フルーティーでありながらもエレガントな味わいに仕上げています。特にロゼの特性を活かしたカラーと甘美な味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、二次発酵により泡立ちが形成されます。熟成は主に瓶内で行われ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。ポル・カストンの伝統的な手法が活かされ、ぶどうの特性を最大限に引き出すことが重視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いサーモンピンクの色調で、微かな輝きを持ち、粘性は中程度。わずかに泡立ちが残る。
香り
開いた直後はフレッシュなイチゴやラズベリーの香りが広がり、時間の経過と共に花のニュアンスやパンの香ばしさが加わり、より複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで、フルーティな酸味が心地よく広がる。中盤では熟した果実味が現れ、さっぱりした甘さが感じられる。タンニンは低く、酸はしっかりとした印象。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルもある。軽やかな料理やアペリティフにぴったりのシャンパン。