テイスティングノート
【外観】淡い琥珀色でクリアな透明度。 【香り】最初にドライフルーツや花の香りが広がり、次第にナッツやスパイスの香りが感じられる。最後にはバニラやキャラメルの複雑な香りが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実感が豊かで、ミディアムボディの中にまろやかな甘さが広がる。フィニッシュでは、リッチで持続的な甘さが楽しめる。 【余韻】心地よい甘さと香ばしいナッツの余韻が長く続く。
グラッパ・ディ・ボルゲリ・サッシカイア・ミレジメは、ポリ・ディスティレリーによって造られる高品質なグラッパです。ボルゲリ・サッシカイアのテロワールが反映されており、特にサッシカイアのワインから得られるポテンシャルが魅力です。このデザートワインは、その独自の風味と香りで、食後の楽しみとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
グラッパは、サッシカイアのワイン製造過程で得られるぶどうの搾りかすを使用して造られます。低温で発酵させ、その後蒸留し、熟成はスチールタンクで行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある琥珀色で、しっかりとした輝きを放ち、粘性が感じられる。色調は深みがあり、温かみを感じさせる印象を与える。
香り
開いた直後は、オレンジピールやハチミツの甘い香りが広がり、時間が経つにつれて、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックは非常に滑らかで、甘さが心地よく感じられる。中盤では、フルーティーな要素が広がり、酸味が程よくバランスを保つ。タンニンは柔らかく、全体的に優しい味わいが印象的。
総合
このワインは今後数年の間に飲み頃を迎え、熟成ポテンシャルも期待できる。特にデザートとしてのシーンや、チーズとのペアリングに適している。リラックスした時間を楽しむのにぴったり。