テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わります。熟成によりバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がります。中間は円やかで、タンニンが滑らかに感じられ、フィニッシュにはほのかな酸味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の余韻が心地よいです。
アシノーネ・ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノは、イタリア・トスカーナ州モンテプルチアーノで生産される赤ワインです。生産者ポリツィアーノは、地域のテロワールを最大限に生かした高品質なワインを造ることで知られています。このワインは、豊かな果実味と複雑な香りを持ち、食事との相性が良いため、特別な場面でも楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成には主にオーク樽が使用され、約12ヶ月間熟成されます。これにより、果実味と木の香りが調和した複雑な味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土のようなミネラル感やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤では柔らかなタンニンが現れ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2019年のAsinone Vino Nobile di Montepulcianoは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。肉料理やリッチなパスタと合わせるのが推奨される。