テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初にチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にハーブやスパイスの香りが感じられます。熟成による土や革のニュアンスも織り交ぜられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が感じられます。中間ではタンニンがしっかりと支え、フィニッシュは豊かな酸味とともに持続します。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーな風味が残ります。
キャンティはイタリアのトスカーナ地方で生まれた赤ワインで、ポリツィアーノはその中でも特に評価の高い生産者です。この地域の特有の気候と土壌が、バランスの取れた味わいと豊かな香りを生み出しています。キャンティは、食事と合わせやすいワインとして広く知られ、イタリア料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティの醸造は、一般的に温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われます。その後、オーク樽での熟成を経て、しっかりとしたタンニンと果実味を引き出します。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブの香りが現れ、複雑さを増す。少しの時間を置くことで、土や革の香りも感じられ、奥行きが出てくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、程よい渋みを持ち、全体を引き締める。酸はフレッシュさをもたらし、飲みごたえのある味わいを形成している。
総合
2019年は飲み頃に近づいており、今すぐに楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の間にさらに複雑さが増すと予想される。友人との食事や特別な場面にも適している。