Shya Cabernet Sauvignon

シャイア・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、カシスの果実香が豊かで、後からバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がり、中間では柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュではスモーキーな余韻が心地よい。 【余韻】長く、ダークチョコレートやトーストしたオークの風味が残る。

シャイア・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワシントン州ヤキマ・ヴァレーで生産される高品質な赤ワインです。ポムムは、その卓越したテロワールを活かし、豊かな風味を持つワインを生み出しています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性が際立っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
カシス
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
しっかりした酸

料理との相性

グリルしたラム肉
赤ワイン煮込み
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートのデザート
ローストビーフ

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、厳格な選果を行った後、ステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、リッチな風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが立ち上り、次第にスパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つと、土やハーブの複雑な香りが加わり、より奥行きが増す。

味わい

アタックは力強く、果実感がしっかりと感じられる。中盤ではスムースなタンニンが口の中で広がり、酸味もバランスが良い。余韻にはリッチな果実味とほのかなスパイスが残る。

総合

今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5