テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのような黒系果実、バラの花、タイム、スパイスの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュはバランスが良く、長い余韻が続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く楽しめます。
ポムムはヤキマ・ヴァレーに位置し、テンプラニーリョを用いた赤ワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かで複雑なワインを生み出すのに理想的です。テンプラニーリョはスペインの代表的な品種ですが、ヤキマ・ヴァレーでもその特性を生かしたワインが楽しめます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
バラ
タイム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
果実味豊か
滑らかなタンニン
バランスの良い酸
スパイシーさ
しっかりとしたボディ
料理との相性
グリルチキン
ローストビーフ
パスタ・ボロネーゼ
チーズ盛り合わせ
焼き野菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを目指します。その後、オーク樽で熟成させることで、複雑さを加えています。熟成期間は約12ヶ月が推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすと、透明感があり、若々しさを感じさせる色調。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が前面に出てくる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では、滑らかなタンニンがバランスを取り、酸味が心地よく感じられる。余韻にかけて、スパイシーさが引き立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.3%
201714.3%
201614.3%
201514.3%