テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むとしっかりとしたアタックがあり、中間で黒系果実の甘さが広がり、フィニッシュにかけてはタンニンのしっかりした構成が感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートとスパイスの香りが余韻を引き立てる。
ポピーはアメリカ合衆国のワイン生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに特化したワインを手掛けています。テロワールの多様性を活かし、果実味豊かで力強いスタイルのワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味が特徴で、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造方法は、温度管理された発酵が行われ、発酵後にはオーク樽での熟成が行われると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、樽の選定にはフレンチオークが使われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が見られる。輝きがあり、グラスの縁に沿った光の反射が美しい。粘性はやや高めで、脚がしっかりと見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。わずかに土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が前面に出ており、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸は程よく、バランスが良く、果実味とともにスパイシーな要素が広がる。
総合
このワインはすぐに楽しむことができるが、数年の熟成によりさらに複雑さが増す可能性がある。ディナーのメインディッシュや特別な場面にぴったりの選択。