テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマはチェリーやラズベリーの果実香、徐々にバラやスパイスのニュアンスが現れ、最後には土やハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、ミディアムボディの中間ではしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュではわずかなタンニンが心地よい余韻を与えます。 【余韻】酸味とフルーツの風味が長く続きます。
Poppyが手がけるピノ・ノワールは、アメリカ合衆国の多様なテロワールから生まれる赤ワインです。フルーティーでエレガントなスタイルが特徴で、特にカリフォルニアの温暖な気候がもたらす豊かな果実味が際立ちます。このワインは、アメリカのワインシーンにおいて、洗練された味わいとバランスの取れた酸味で高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、低温での発酵を行います。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、果実味を引き出しつつ、微細なタンニンを加えています。熟成期間はおおよそ10ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。繊細な花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな赤い果実が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはなめらか。全体的にバランスが良く、心地よい余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃まで。熟成ポテンシャルもあり、3～5年の熟成が期待できる。軽やかでありながら深みも感じられ、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。