テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラや革の香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではミネラル感が現れ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが支える。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が心地よい。
ポルセレインベルクは、南アフリカのスワートランド地区に位置するワイナリーで、特にその独自のテロワールと気候を生かした高品質なワインを生産しています。この地域は、乾燥した気候と多様な土壌が特徴で、特に赤ワインに適した条件が整っています。レッドワインは、深い風味としっかりとした構造を持ち、ワイン愛好家の間で高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、選別後に軽く破砕されて発酵が行われる。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月を想定している。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁に微かな跡を残す。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが前面に出ており、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが増してくる。特に、ブラックベリーやプラムの香りが感じられ、微かにオークの香ばしさも漂う。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を引き締める。果実の風味が長く続き、心地よい余韻を残す。
総合
2021年は今飲むには適したヴィンテージだが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとのペアリングに向いている。バランスの取れた味わいで、今後の成長も期待できる。