Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックチェリー)やスパイス、ハーブの香りが広がり、次第に土や革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らみ、長い余韻を持つフィニッシュがあります。 【余韻】果実の甘みとスパイスが残ります。

ポルタ・パロは、イタリアの優れたワイン生産者として知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンを特徴とし、特に南イタリアの温暖な気候でその特性を最大限に引き出します。テロワールがもたらす豊かな風味は、食事との相性も良く、多様な料理と楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
プラム
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実の甘み

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味が豊かに引き出されます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃い色調を呈している。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が感じられる。

香り

初めはブラックカラントやプラムの香りが支配的だが、時間が経つにつれてトーストやスパイスのニュアンスが顔を出し、複雑さを増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかな中盤の展開が印象的。タンニンはしっかりとしているが、エレガントさもあり、酸味は程よく、バランスが取れている。

総合

飲み頃は今から数年後まで続く見込みで、数年の熟成によるさらなる深みが期待される。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5