テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、微かなハーブとスパイスが絡みます。熟成によりバニラや革のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュではスモーキーな余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
レゼルヴァ・デル・アウトール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ポータル・デル・アルトが手がけています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。力強い味わいとエレガントな香りが特徴で、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウを使用しています。発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、粘性も感じられる。エッジにはわずかに紫がかっている。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやオークの香ばしさが顔を出す。徐々にダークチョコレートやバニラのニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に余韻に向かって深みを増す。豊かなフルーツとスパイスの融合が印象的だ。
総合
非常にバランスの取れたワインで、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンにふさわしい。