Santbru

サントブル

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実、スパイス、ハーブ、微かに花の香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実味とスパイシーさが広がり、フィニッシュは滑らかで長い余韻があります。 【余韻】果実とスパイスの余韻が心地よく続きます。

サントブルは、ポータル・デル・モンザントによって生産される赤ワインで、独自のテロワールを反映した味わいが特徴です。モンザント地域の豊かな土壌と気候が育むぶどうは、力強くも優雅なスタイルを醸し出します。このワインは、しっかりとしたボディと複雑さを兼ね備え、食事とともに楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
ヨーグルト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティさ
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
野菜のラザニア
トマトソースのパスタ
ハーブを使った鶏肉料理
チーズ盛り合わせ

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを使い、ステンレスタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を透かすと鮮やかな紫色の反射が見られる。粘性が高く、グラスの内側に美しい涙を形成する。

香り

開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが主体。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、さらに複雑さが増してきます。

味わい

アタックは力強く、しっかりとした果実味が広がる。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやトーストの香ばしさが広がる。

総合

2020年ヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、今後数年のうちに飲み頃を迎えそう。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良いでしょう。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5