テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、泡立ちが豊か。 【香り】フレッシュなリンゴや洋ナシの香りに続き、白い花やシトラスの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、クリスプな酸味が感じられ、中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュには軽やかなミネラル感が残る。 【余韻】ミネラル感とともに、フルーティーさが心地よく続く。
カヴァ・ブリュットは、スペインのカタルーニャ地方で生産されるスパークリングワインで、ポルテル・ビニコラ・デ・サラルが手掛けています。カヴァは伝統的なメソッドで醸造され、特に食事との相性が良いことで知られています。このワインの背景には、地元のテロワールと生産者の情熱が表れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
パン
酵母
フレーバー
クリスプな酸味
リッチな果実味
ミネラル感
軽やかさ
料理との相性
海鮮の盛り合わせ
鶏肉のグリル
生ハム
カプレーゼサラダ
パエリア
醸造について
カヴァは伝統的なメソッドで醸造され、二次発酵を瓶内で行います。発酵後は、数ヶ月から1年以上の熟成期間を経て、細やかな泡と複雑な風味が形成されます。熟成中は、澱と接触させることで風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、細かな泡が持続的に立ち上る。クリスタルのような透明感があり、視覚的に非常に魅力的。
香り
開けた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが顔を出す。全体的にクリーンでエレガントな印象を与える。
味わい
アタックはフレッシュで明るく、ミネラル感が際立つ。中盤では果実味が豊かに広がり、酸のキレが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、酸味がバランス良く持続する。
総合
飲み頃は今から数年先で、早めに楽しむのが良い。熟成ポテンシャルもあり、特にアペリティフや軽い前菜との相性が良い。全体的にバランスの取れたスパークリングワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5