テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、クリアな透明度が特徴です。 【香り】第一アロマには、青リンゴや柑橘類のフレッシュな香りが広がり、第二アロマとしてパンや酵母のニュアンスが感じられます。さらに、第三アロマで微かにナッツの香ばしさが加わります。 【味わい】アタックはシャープで、酸味が心地よく感じられます。中間ではフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュは爽やかでクリーンな印象です。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとミネラル感が持続します。
ヴィ・ダグリャ・ブランは、ポルテル・ビニコラ・デ・サラルが手がけるスパークリングワインです。生産者は、地元の特性を活かしたワイン造りに力を入れており、品質の高いワインを提供しています。テロワールは不明ですが、スパークリングワインとしての特徴を最大限に引き出すための技術が用いられていると推測されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このスパークリングワインは、伝統的なメソッドで発酵されると考えられます。一次発酵後に瓶内二次発酵を行い、数ヶ月間の熟成を経てリリースされる可能性があります。熟成にはステンレスタンクや瓶内での熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色が特徴で、細かな泡が立ち上る様子が美しい。透明感があり、粘性は軽やかである。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれ、微かなトースト香や花のニュアンスも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは爽やかでフルーティーな印象が強い。中盤にかけてしっかりとした酸味が感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が楽しめる。
総合
2020年は良好なヴィンテージであり、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。特にアペリティフや軽食に合うシーンで活躍しそう。