テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒果実の香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がります。さらに、わずかにオークの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実感があり、中間には豊かなボディが広がります。フィニッシュにはスムーズなタンニンが現れ、心地よいバランスを保っています。 【余韻】心地よい余韻が続き、ほのかなスパイスの風味が残ります。
オーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南オーストラリアのポルティア・バレー・ワインズによって生産されており、オーガニック栽培の理念を体現しています。この地域の豊かなテロワールは、果実味とタンニンのバランスが取れた高品質な赤ワインを生み出し、環境に配慮したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させることが推定されます。その後、オーク樽で熟成され、ワインの風味が深まるように工夫されているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（2件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を描く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、バニラやトーストの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは豊かで果実味が溢れ、中盤では滑らかなタンニンがしっかりと支える。酸は程よく、バランスが取れており、心地よい余韻へと導く。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルが高く、特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに最適。全体的に高いクオリティを感じるワイン。