テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、第二アロマには軽いスパイスのニュアンスが感じられる。第三アロマにはほんのりバニラやカカオの香りが漂う。 【味わい】アタックは甘く、果実味が豊かで、中間は滑らかな舌触りがあり、フィニッシュはコクのある後味が長く続く。 【余韻】余韻はしっかりとしており、カカオの香りが心地よい。
Ruby Portは、ポルトガルのポルト地域で生産される甘口のデザートワインで、特にデザートとの相性が良いことで知られています。Porto Cruzは、この地域で伝統的なポートワインを手がける生産者であり、豊かなフルーツ感と滑らかな口当たりが特徴です。テロワールは温暖な気候と粘土質の土壌で、ぶどうの成熟を促し、深い風味を引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Ruby Portは、選別されたぶどうを使い、発酵後にアルコールを添加することで甘さを保ちます。通常、熟成は大きな木樽で行われ、数年から十数年の期間を経てリリースされます。これにより、豊かな風味が醸成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。光を当てると輝きがあり、粘性を感じる。エッジは紫がかったトーンを帯びている。
香り
最初は熟したベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやチョコレートのニュアンスが加わる。時間の経過とともに、ドライフルーツやナッツの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは非常に豊かで甘美。中盤では酸味が心地よく、果実味と調和する。タンニンは滑らかで、全体にバランスが取れている。酸の特徴がフレッシュさを与え、飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。デザートワインとしての特性を生かし、チーズやチョコレートと共に楽しむのが理想。