テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きを持つ。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、微かなオーク香が香り立つ。スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの風味が現れる。 【余韻】長く、ブラックチェリーの余韻が心地よい。
ポルテウスが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実の熟成に理想的な条件を提供します。力強い果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、ワイン愛好家にとって欠かせない一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は通常12ヶ月程度で、風味を豊かにするための微細な調整が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度。グラスに注ぐと、しっかりとした色合いが印象的です。
香り
初めに黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。さらに、土や革のようなアーシーな香りも現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが取れています。余韻には、ブラックペッパーやトーストしたオークの風味が感じられ、心地よいフレーバーが続きます。
総合
2020年は非常に優れたヴィンテージとされ、今後数年の間に飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりに最適な一本です。